العدس المغربي - حليمة الفيلالي
وصفة العدس المغربي على طريقة حليمة الفيلالي تتميز بمذاقها الرائع والنكهات التقليدية الغنية. يُطهى العدس مع البصل، والطماطم، والتوابل المغربية الشهيرة مثل الكركم، والزنجبيل، والكمون. تُعد وجبة شهية وصحية ومثالية كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
Equipment
- قدر كبير
- ملعقة خشبية
- سكين
- لوح تقطيع
المقادير
- 1 كوب عدس بني
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 طماطم متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 أكواب ماء
الخطوات
تحضير العدس:
- قم بغسل العدس جيدًا بالماء البارد واتركه جانبًا.
إعداد القاعدة:
- سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
- أضف الطماطم، الكركم، الزنجبيل، والكمون. استمر في الطهي حتى تمتزج النكهات.
طهي العدس:
- أضف العدس والماء إلى القدر. قم بتغطية القدر واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
التقديم:
- قدّم العدس المغربي ساخنًا مع الخبز المغربي أو كطبق جانبي.
ملاحظات
- إضافة الخضروات: يمكنك إضافة الجزر أو الكرفس للحصول على نكهة إضافية.
- التخزين: يُمكن الاحتفاظ بالعدس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- تحويله إلى وجبة كاملة: قدّم العدس مع الأرز أو الكسكس لجعله وجبة مشبعة.