شباكية حليمة الفيلالي
الشباكية هي واحدة من الحلويات المغربية التقليدية التي تتميز بشكلها الجميل وطعمها الغني بالعسل والسمسم. تُعد وصفة حليمة الفيلالي من أفضل الوصفات التي تقدم خطوات سهلة للحصول على نتيجة مثالية، حيث يتم تشكيل العجين بأسلوب متقن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون قبل تغطيتها بالعسل وتزيينها بالسمسم.
Equipment
- وعاء كبير
- مقلاة عميقة
- ملعقة خشبية
- شوبك
- سكين للتقطيع
المقادير
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب لوز مطحون
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسكة حرة
- 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
- ماء زهر حسب الحاجة
- 1 كوب عسل
- 1/2 كوب سمسم محمص
الخطوات
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، اللوز المطحون، القرفة، والمسكة الحرة. أضيفي الزبدة والزيت واخلطي جيدًا.
- أضيفي الخل وماء الزهر تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
تشكيل الشباكية:
- افردي العجين باستخدام الشوبك وقطعيه إلى شرائط صغيرة. قومي بتشكيل الشباكية باليد حسب الطريقة التقليدية.
القلي وتغطية العسل:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في العسل الدافئ.
- رشي السمسم المحمص فوق الشباكية واتركيها لتبرد.
ملاحظات
- يمكنك استخدام ماء زهر البرتقال للحصول على نكهة أصيلة.
- يفضل تقديم الشباكية مع الشاي المغربي.
- للحفاظ على طراوتها، خزنيها في وعاء محكم الإغلاق.