كعب غزال بطريقة احترافية
كعب غزال من أروع حلويات العيد المغربية، يُحضّر بحشوة اللوز المعطرة بالقرفة وماء الزهر، مع عجين رقيق يتم تشكيله بعناية. مثالي للمناسبات والأعياد ويعكس أصالة الحلويات المغربية.
Equipment
- آلة طحن اللوز
- قصّاصة لتشكيل العجين
- فرن
المقادير
- 500 غرام لوز مسلوق ومجفف
- 300 غرام سكر
- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 500 غرام عجين خاص بكعب غزال
الخطوات
تحضير الحشوة:
- يطحن اللوز المسلوق والمجفف مع السكر حتى الحصول على خليط ناعم.
- يُضاف ماء الزهر والقرفة ويعجن الخليط حتى يتماسك.
تشكيل الحلوى:
- يبسط العجين بشكل رقيق، وتوضع حشوة اللوز بداخله وتُشكل على شكل نصف قمر.
- تقص أطراف العجين بالمقص الخاص وتُرتب في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
الطهي:
- يُخبز كعب غزال في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
ملاحظات
يُفضل تغطية كعب غزال بعد إخراجه من الفرن للحفاظ على رطوبته. يمكن الاحتفاظ به في علبة محكمة الغلق لأكثر من أسبوع.