شوصون حليمة الفيلالي

Halima Filali

وصفة شهية لتحضير شوصون بحشوات متنوعة من مطبخ حليمة الفيلالي. هذه الفطائر الهشة والمقرمشة تناسب جميع الأوقات وتتميز بسهولة تحضيرها مع مكونات متوفرة في كل منزل.

Print Recipe Pin Recipe

مدة الإعداد 20 دقائق دقائق

مدة الطبخ 25 دقائق دقائق

الوقت الكلي 45 دقائق دقائق

وجبة معجنات, وجبة خفيفة

مطبخ مغربي

الحصص 6 حبات

الكالوري 250 كيلو كالوري

Equipment

• وعاء عميق
• فرشاة طهي
• فرن
• نشابة للعجن

Ingredients

  

• 2 كوب دقيق منخول
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 صفار بيضة
• 1/4 كوب ماء بارد حسب الحاجة
• حشوة حسب الرغبة لحم مفروم، دجاج أو خضار

Instructions

 

تحضير العجينة:

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والزبدة الطرية حتى تتفتت العجينة.
• أضيفي صفار البيضة والماء البارد تدريجياً حتى تتماسك العجينة. لفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل الشوصون:

• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى دوائر باستخدام قالب أو كوب.
• ضعي الحشوة المختارة في وسط كل دائرة، واغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة.

الخبز:

• ادهني وجه الشوصون بصفار البيض، وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

Notes

يمكن استخدام حشوات متنوعة مثل الجبن أو الخضروات حسب الرغبة. تُحفظ الفطائر في حافظة محكمة الإغلاق لمدة 3 أيام.

Keyword شوصون, فطائر, معجنات مغربية, وجبات خفيفة, وصفات حليمة الفيلالي

كيش بالطون حليمة الفيلالي

تنويعات إبداعية:

1. شوصون بحشوة البيتزا:

• استخدمي مكونات البيتزا التقليدية مثل صلصة الطماطم، الزيتون، الفطر، والجبن المبشور للحصول على طعم مميز يناسب جميع الأذواق.

2. شوصون حلو:

• إذا كنت ترغبين في تحضير الشوصون كحلوى، استبدلي الحشوة بحشوات مثل الكاسترد، الشوكولاتة، أو عجينة التمر مع رشة من القرفة. بعد الخبز، رشي عليه القليل من السكر البودرة.

3. شوصون بالسمك:

• امزجي التونة المعلبة مع الجبن الكريمي والبقدونس للحصول على حشوة خفيفة ولذيذة.

أفكار جديدة لتقديم الشوصون:

• شكل الزهرة: شكلي العجينة على هيئة دوائر صغيرة وضعيها بجانب بعضها في صينية لتأخذ شكل زهرة بعد الخبز.
• حجم صغير: يمكنك إعداد شوصون صغير الحجم كوجبة خفيفة للأطفال أو كمقبلات في الحفلات.
• شكل المروحة: اثني العجينة نصف طية قبل إغلاقها لتأخذ شكلًا مميزًا ومختلفًا.

صلصات مصاحبة:

• صلصة الزبادي بالأعشاب: اخلطي الزبادي مع قليل من عصير الليمون، الثوم المهروس، وأعشاب مثل النعناع أو الشبت.
• صلصة الطماطم الحارة: سخني صلصة الطماطم مع القليل من الفلفل الحار والتوابل للحصول على صلصة تضيف نكهة مميزة.
• صلصة الجبن: ذوبي الجبن المفضل لديك مع الكريمة الطازجة وقدميها بجانب الشوصون.

نصائح لتجميد الشوصون:

• قبل التجميد، تأكدي من إغلاق العجينة بإحكام لتجنب تسرب الحشوة أثناء الطهي.
• بعد تشكيل الشوصون، رتبيه على صينية مغطاة بورق الزبدة وضعيه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا، ثم انقليه إلى أكياس محكمة الإغلاق.
• عند الاستخدام، اخرجيه واتركيه يذوب قليلاً قبل الخبز مباشرة.

أفكار لتخصيص الوصفة حسب المناسبات:

• لشهر رمضان: قدمي الشوصون كجزء من مائدة الإفطار مع حساء حريرة أو شوربة خفيفة.
• للحفلات: اصنعي أنواعًا متعددة من الحشوات وقدميها بشكل فاخر في صينية التقديم.
• للأطفال: ضعي أعواد صغيرة داخل الشوصون لجعلها سهلة الأكل وجذابة للأطفال.

نصائح لتحضير شوصون مثالي:

1. العجينة:

• للحصول على عجينة هشة ومثالية، احرصي على عدم عجنها كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
• استخدمي الزبدة باردة نوعًا ما وقطعيها إلى مكعبات صغيرة لتوزيعها بالتساوي.

2. الحشوة:

• تأكدي من أن الحشوة باردة تمامًا قبل وضعها في العجينة، حتى لا تتسبب في تمزقها أثناء التشكيل.
• يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الحشوة لمزيد من الطعم الكريمي اللذيذ.

3. الخبز:

• سخني الفرن جيدًا قبل إدخال الشوصون للحصول على قوام منتفخ وذهبي.
• راقبي الشوصون أثناء الخبز، لأن كل فرن يختلف في درجة حرارته.

اقتراحات إضافية للحشوة:

1. حشوة الدجاج بالكريمة:

• قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وقلبيها مع البصل المفروم والثوم، ثم أضيفي الكريمة الطازجة والتوابل.

2. حشوة الخضروات المشوية:

• استخدمي خليطًا من الكوسة، الفلفل الألوان، والجزر المشوي مع التوابل لإضافة نكهة مميزة وصحية.

3. حشوة الجبن والزيتون:

• امزجي أنواعًا مختلفة من الجبن (مثل الفيتا والموزاريلا) مع زيتون مفروم وأعشاب إيطالية مجففة.

طرق تقديم الشوصون:

• وجبة إفطار: قدمي الشوصون مع كوب من الشاي المغربي أو القهوة.
• عشاء خفيف: قدميه بجانب سلطة خضراء وصلصة الزبادي بالأعشاب.
• للأطفال: أضيفي بعض الحشوات المفضلة لديهم مثل الجبن أو النقانق لتشجيعهم على تناولها.

نصيحة لتوفير الوقت:

• حضري كمية كبيرة من العجينة وقسميها إلى كرات صغيرة. احفظيها في الفريزر، وعند الحاجة، فقط أخرجي الكمية المطلوبة واتركيها تذوب ثم استخدميها فورًا.

كيف تجعلين الوصفة مميزة؟

• استخدمي قالب تشكيل خاص لإضافة تصميم مميز للشوصون.
• قدميه مع صلصات مختلفة مثل صلصة الثوم، الكاتشاب، أو صلصة الأعشاب الخضراء.

Jump to Recipe

الناس يسألون أيضا

شوصون بالفرنسية

الشوصون (Chausson) هو نوع من المعجنات الفرنسية التي تعني “الحذاء” باللغة الفرنسية، وذلك بسبب شكلها الذي يشبه النعل. يتم تحضير الشوصون في الأصل باستخدام عجينة الباف المحشوة بحشوات متنوعة مثل الفواكه، الشوكولاتة، أو الحشوات المالحة كالجبن والخضروات. يشتهر الشوصون بطعمه الهش والقوام الذهبي الجذاب.

عجينة شوصون سهلة

مكونات عجينة شوصون سهلة:

• 2 كوب دقيق أبيض
• نصف كوب زبدة باردة
• رشة ملح
• نصف كوب ماء بارد (قد تحتاجين أكثر أو أقل)

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الزبدة الباردة حتى تحصلي على قوام رملي.
2. أضيفي الملح والماء البارد تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

ليشوصون

يشوصون هو وصفة مرنة ومتعددة الاستخدامات، يمكن إعدادها باستخدام عجينة بسيطة وحشوات تلبي جميع الأذواق. يمكن تقديم الشوصون كوجبة خفيفة على الفطور أو في أوقات الشاي، ويُعتبر خياراً رائعاً للمناسبات.

حشوة شوصون

1. الحشوة المالحة:

• الجبن: امزجي الجبن الأبيض أو الموزاريلا مع القليل من الزعتر.
• الخضروات: استخدمي مزيجًا من السبانخ والبصل المفروم المطهو.

2. الحشوة الحلوة:

• الفواكه: استخدمي مربى التفاح أو مربى الفراولة.
• الشوكولاتة: استخدمي شوكولاتة قابلة للدهن مع قطع صغيرة من البندق.

عجينة شوصون حليمة الفيلالي

مكونات عجينة حليمة الفيلالي:

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف كوب زبدة مذابة
• كوب ماء دافئ
• رشة ملح وسكر

الطريقة:

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء.
2. أضيفي الزبدة والماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. اتركيها تختمر لمدة ساعة ثم استخدميها.

شوصون معمرين

الشوصون المعمر هو نوع من الشوصون يتم حشوه بمكونات غنية مثل اللحم المفروم، الدجاج، أو الخضروات. يمكنك تقديمه كوجبة رئيسية مع السلطة.

طريقة التحضير:

1. جهزي العجينة وقطعيها إلى دوائر.
2. أضيفي الحشوة المفضلة في منتصف الدائرة واغلقيها على شكل نصف قمر.
3. اخبزيها في فرن ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

عجينة شوصون مكتوبة

وصفة مكتوبة لتحضير عجينة الشوصون:

1. اخلطي كوبين من الدقيق مع نصف كوب من الزبدة الباردة.
2. أضيفي رشة ملح وربع كوب ماء بارد.
3. اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

لماذا الشوصون وصفة مميزة؟

الشوصون وصفة تجمع بين السهولة والطعم اللذيذ، ويمكن تخصيصها لتناسب جميع الأذواق. سواء كنت ترغبين في وجبة سريعة أو طبق يناسب المناسبات الخاصة، فإن الشوصون هو الخيار الأمثل!