الدجاج المحمر على طريقة حليمة الفيلالي
وصفة الدجاج المحمر اللذيذة بتتبيلة مغربية تقليدية، تقدم مع صلصة لذيذة وحبات الزيتون. يمكن تقديمها كطبق رئيسي مثالي للعائلة أو المناسبات الخاصة.
Equipment
- قدر كبير
- فرن
- سكين
- لوح تقطيع
المقادير
- 1 دجاجة كاملة حوالي 1.5 كجم
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء دافئ
- 1 بصل كبير مبشور
- 3 فصوص ثوم مفروم
- حسب الذوق ملح وفلفل أسود
- 1 كوب زيتون أخضر مزال النواة
الخطوات
تحضير الدجاج:
- نغسل الدجاجة جيداً ونفركها بالملح والليمون، ثم نشطفها بالماء ونتركها لتجف.
تحضير التتبيلة:
- نخلط زيت الزيتون مع الزنجبيل، الكركم، الزعفران، البصل المبشور، الثوم، والملح والفلفل.
طهي الدجاج:
- نضع التتبيلة على الدجاجة جيداً من الداخل والخارج. نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نطهو الدجاج في قدر كبير على نار متوسطة مع القليل من الماء حتى ينضج جزئياً، ثم ننقله إلى الفرن لتحمير الجلد.
التقديم:
- نزين الدجاج المحمر بالزيتون الأخضر ونقدمه ساخناً مع خبز أو سلطة.
ملاحظات
- للحصول على نكهة إضافية، يمكن إضافة عصير الليمون عند التقديم.
- يمكن استخدام الزعفران الطبيعي لإضافة طعم مميز.