السردين كواري - كفتة السردين
السردين كواري أو كفتة السردين هو طبق مغربي لذيذ يعتمد على سمك السردين المتبل مع الأعشاب والتوابل ويطهى في صلصة غنية بالطماطم والتوابل المغربية. وصفة شهية وسهلة التحضير ستصبح من الأطباق المفضلة لديك!
Equipment
- طاجين أو مقلاة عميقة
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة خشبية
- وعاء كبير لخلط المكونات
المقادير
- 1 كيلو سمك السردين أو أي نوع أسماك مفضلة
- 2 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 حبة فلفل حار مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 بصلة مفرومة لتحضير الصلصة
- 2 حبة طماطم محكوكة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
تحضير كفتة السردين:
- ينظف السردين جيدًا ثم يفرم في محضرة الطعام حتى يصبح عجينة ناعمة.
- يضاف إليه البقدونس، التوابل، عصير الليمون، والفلفل الحار، ثم يعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تُشكل كرات صغيرة وتترك جانبًا.
تحضير الصلصة:
- في طاجين، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل والثوم، ثم تُطهى حتى تذبل.
- تُضاف الطماطم المحكوكة، معجون الطماطم، والتوابل، ثم تترك لتنضج قليلاً.
طهي الطاجين:
- توضع كرات السردين فوق الصلصة، ثم يغطى الطاجين ويترك لينضج لمدة 35 دقيقة.
- يُقدم ساخنًا مع الخبز المغربي.