الشباكية المغربية التقليدية
الشباكية هي حلوى مغربية تقليدية تُحضر عادةً خلال شهر رمضان والأعياد. تتميز بشكلها المميز ومذاقها الحلو المقرمش مع رائحة الزعفران وماء الزهر. تُزين عادةً بالسمسم وتُقدم مع الشاي المغربي.
Equipment
- وعاء كبير
- مقلاة عميقة
- ملعقة خشبية
- شوبك
- قطاعة عجين
المقادير
- 500 غرام دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة زعفران مدقوق ومنقوع في ماء الزهر
- 100 غرام زبدة مذابة
- 1 كوب سمسم محمص ومطحون
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- عسل للتغميس
الخطوات
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الزعفران المذاب، الزبدة، السمسم، الخل، وخميرة الحلويات. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجين متماسك.
تشكيل الشباكية:
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة بواسطة الشوبك وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة باستخدام قطاعة العجين. شكلي الشباكية بالطريقة التقليدية.
القلي:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي الشباكية حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
التغليف بالعسل:
- بعد القلي، اغمسّي الشباكية مباشرة في العسل الدافئ، ثم رشيها بالسمسم المحمص.
ملاحظات
يمكن تخزين الشباكية في وعاء محكم الإغلاق لأسابيع. تُقدم عادةً مع الشاي المغربي.