الكسكس المغربي - وصفة حليمة الفيلالي
الكسكس المغربي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية المغربية، يتميز بمزيج غني من الخضروات، اللحوم أو الدجاج، والتوابل المغربية الأصيلة. إنه وجبة متكاملة وصحية تعكس الثقافة الغنية للمطبخ المغربي.
Equipment
- قدر الكسكس
- سكين
- لوح تقطيع
- مغرفة
المقادير
- 2 أكواب الكسكس
- 500 غرام لحم غنم أو دجاج
- 2 حبات جزر مقشر ومقطع
- 2 حبات كوسة مقطعة طولياً
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 حبة طماطم مبشورة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- حسب الذوق ملح وفلفل
الخطوات
تحضير اللحم والخضروات:
- في قدر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل. أضيفي اللحم مع التوابل وقلبيه لبضع دقائق.
- أضيفي الطماطم المبشورة وكمية من الماء لتغطية اللحم، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
تحضير الكسكس:
- اغسلي الكسكس بالماء وصفيه. ضعيه في قدر الكسكس واطهيه بالبخار فوق خليط اللحم.
طبخ الخضروات:
- أضيفي الخضروات إلى خليط اللحم واتركيها تطهى حتى تنضج تماماً.
تقديم:
- قدمي الكسكس في طبق كبير وضعي فوقه اللحم والخضروات مع القليل من المرق.
ملاحظات
- يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات المفضلة لديك.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكن استخدام الزعفران.
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو جعله نباتيًا.