بريوات بالدجاج حليمة الفيلالي
بريوات بالدجاج وصفة مغربية شهية، عبارة عن مثلثات مقرمشة من عجينة الورقة محشوة بحشوة غنية بالدجاج، التوابل المغربية، والبصل. تقدم كمقبلات أو وجبة خفيفة رائعة في المناسبات.
Equipment
- مقلاة
- وعاء للخلط
- سكين
- فرشاة لدهن الزيت
المقادير
- 500 غرام دجاج مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 10 ورقات عجينة الورقة (الديول)
- زيت للقلي
الخطوات
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الدجاج المفروم، الزنجبيل، الكركم، الملح، والفلفل. اتركي الخليط حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي البقدونس المفروم واخلطي جيداً.
تشكيل البريوات:
- قومي بوضع كمية صغيرة من الحشوة على حافة ورقة الديول ولفيها على شكل مثلث. كرري العملية مع باقي الحشوة والورقات.
القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البريوات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قدميها ساخنة.
ملاحظات
- حشوات متنوعة: يمكن استخدام لحم مفروم، خضار مشوية، أو جبن كبدائل للحشوة.
- طريقة صحية: بدلاً من القلي، يمكن خبز البريوات في الفرن مع دهنها بقليل من الزيت.
ملاحظات إضافية:
- لتجنب تمزق العجينة: احرص على إبقاء عجينة الورقة مغطاة بقطعة قماش مبللة أثناء العمل لتجنب جفافها.
- لإضافة لمسة مميزة: يمكنك رش القليل من السمسم على البريوات قبل قليها لإضافة نكهة وقوام مميزين.
- تخزين البريوات: يمكن تجميدها قبل القلي في وعاء محكم الإغلاق، واستخدامها لاحقًا عند الحاجة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للتحضير المسبق.
نصيحة للتقديم:
- قدّم البريوات بالدجاج مع صلصة طماطم حارة أو صلصة اللبن الزبادي بالثوم كغموس جانبي لتعزيز الطعم.