بسطيلة الدجاج على طريقة حليمة الفيلالي
بسطيلة الدجاج هي طبق مغربي تقليدي مميز يتميز بطبقاته الهشة والمقرمشة المحشوة بالدجاج المتبل، البصل، اللوز، والتوابل الغنية. تُقدم في المناسبات الخاصة وتُعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ المغربي.
Equipment
- قدر كبير
- مقلاة
- فرن
- فرشاة طهي
- صينية خبز
المقادير
- 1 كيلو دجاج
- 100 غرام لوز مقلي ومطحون
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- توابل زنجبيل، كركم، قرفة، ملح، فلفل
- 10 ورقات ورقة البسطيلة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
الخطوات
تحضير الحشوة:
- في قدر كبير، يُطهى الدجاج مع البصل، التوابل، والبقدونس على نار متوسطة حتى ينضج. يُرفع الدجاج ويُفتت إلى شرائح.
تحضير البسطيلة:
- في صينية خبز، تُفرش ورقة البسطيلة وتُدهن بالزبدة. توضع طبقة من الحشوة، ثم طبقة من اللوز المطحون.
- تُغطى بورقة بسطيلة أخرى وتُكرر العملية حتى تنتهي المكونات. تُدهن الطبقة الأخيرة بالزبدة.
الخبز:
- تُخبز البسطيلة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
يمكنك تقديم البسطيلة مع الشاي المغربي للحصول على تجربة تقليدية كاملة.