بغرير حليمة الفيلالي
بغرير رائع من وصفات حليمة الفيلالي، يُحضّر بمزيج من السميدة الرقيقة والدقيق الأبيض، ويتميز بقوامه الخفيف والثقوب المتناثرة التي تجعله مثالياً للتقديم مع العسل أو المربى.
Equipment
- وعاء خلط كبير
- مقلاة غير لاصقة
- خفاقة يدوية
- مغرفة أو ملعقة كبيرة
المقادير
- 2 كؤوس سميدة رقيقة
- 1 كأس دقيق أبيض
- 4 كؤوس ماء دافئ
- القليل من السكر
- القليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
الخطوات
تحضير الخليط:
- نخلط السميدة والدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.
- نذوّب الخميرة في قليل من الماء الدافئ، ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف الماء تدريجياً مع التحريك بخفاقة حتى نحصل على خليط سائل دون كتل.
- نغطّي العجين ونتركه يتخمر 30 دقيقة حتى تظهر الفقاعات.
الطهي:
- نسخن المقلاة على نار متوسطة بدون دهن.
- نصب كمية من الخليط ونطهى من جهة واحدة حتى يجف السطح وتظهر الثقوب.
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
التقديم:
- يُقدّم البغرير ساخنًا مع العسل أو المربى أو أي مرافقة مفضلة.
Video
ملاحظات
- لثقوب أوضح: قم بتغطية المقلاة عند بداية الطهي.
- تناسب الحفلات: الكمية كبيرة ومثالية للتقديم الجماعي.
- قوام مثالي: مزيج السميدة والدقيق يمنح هشاشة ولونًا ذهبيًا جميلاً.