تقلية حليمة الفيلالي
تعتبر تقلية حليمة الفيلالي من الأطباق المغربية التقليدية، المكونة أساسًا من الأحشاء والتوابل الغنية، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات العائلية والأعياد الدينية مثل عيد الأضحى. يتميز الطبق بمذاقه الفريد ورائحته الشهية.
Equipment
- قدر كبير
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة خشبية
المقادير
- 500 جرام أحشاء الخروف منظفة جيدًا
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 كوب زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
الخطوات
تحضير المكونات:
- قم بتنظيف الأحشاء جيدًا باستخدام الماء والليمون. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
طهي الأحشاء:
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم. قم بتشويحهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف الأحشاء إلى القدر مع التوابل (الكمون، البابريكا، الفلفل الحار، الملح والفلفل). قم بطهيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
التقديم:
- قدم التقلية ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.
ملاحظات
- التخزين: يمكن الاحتفاظ بالتقلية في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
- النصائح: استخدم توابل طازجة للحصول على نكهة أفضل.