خبيزات معمرين على طريقة حليمة الفيلالي
خبيزات معمرين محضرة بعجينة خفيفة وهشة، محشوة بحشوة لذيذة تشمل الدجاج، البصل، التوابل، والزيتون. وصفة مثالية للوجبات الخفيفة، السفر، أو حتى كمقبلات في الولائم.
Equipment
- وعاء كبير للعجن
- مقلاة
- فرن
- فرشاة للدهان
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ حسب الحاجة
- 250 غرام دجاج مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1/2 كوب زيتون أخضر مقطع
- توابل حسب الذوق (ملح، فلفل أسود، كمون)
الخطوات
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح والخميرة. نضيف الزيت والماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. نغطيها ونتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، نشوح البصل حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج ونطهو حتى ينضج. نضيف الزيتون والتوابل ونترك الحشوة لتبرد.
تشكيل الخبيزات:
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، نفرد كل كرة ونضع كمية من الحشوة في المنتصف. نغلق العجينة على شكل كرة.
الخبز:
- نصف الكرات في صينية مدهونة بالزيت. ندهن وجهها بالبيض ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
ملاحظات
- إضافات: يمكن إضافة الجبن المبشور أو الأعشاب المفرومة للحشوة.
- التقديم: تقدم ساخنة بجانب الشاي المغربي أو العصير.
- التخزين: يمكن تجميد الخبيزات قبل أو بعد الخبز واستخدامها لاحقاً.