سمك في الفرن بالطريقة المغربية
وصفة السمك في الفرن بالطريقة المغربية تعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا. تُحضّر بشرائح السمك الطازجة مع الخضروات المتبلة بالبهارات المغربية وزيت الزيتون، وتُخبز في الفرن حتى تُصبح طرية وغنية بالنكهات. وصفة مثالية لتقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.
Equipment
- صينية فرن
- سكين
- لوح تقطيع
- فرشاة طهي
المقادير
- 4 قطع فيليه السمك حسب النوع المفضل
- 2 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
- 1/4 حزمة كزبرة وبقدونس مفرومة
الخطوات
تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع البابريكا، الكمون، الثوم المهروس، والملح والفلفل الأسود.
تجهيز السمك:
- ادهن قطع فيليه السمك بخليط التتبيلة باستخدام فرشاة طهي. ضعها جانبًا لتتشرب النكهات لمدة 10 دقائق.
إعداد الصينية:
- قم بترتيب شرائح الطماطم والفلفل الأحمر في قاع صينية الفرن. ضع فوقها قطع السمك المتبلة.
الطهي:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. أدخل الصينية واخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.
التقديم:
- زيّن السمك بالكزبرة والبقدونس المفرومين وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
Video
ملاحظات
- اختيار السمك: يمكن استخدام سمك البلطي أو الهامور أو أي نوع تفضله.
- التخزين: يمكن تخزين بقايا السمك في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يومين.
- إضافات: يمكن إضافة شرائح ليمون للزينة.
نصائح إضافية:
-
تقديم إضافي:
- يمكنك تقديم السمك مع صوص الليمون والطحينة لإضافة نكهة مميزة.
- يُفضل تقديمه بجانب طبق من السلطة المغربية مثل سلطة الزعلوك أو سلطة الطماطم والخيار.
-
بدائل مكونات:
- إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حدة، يمكنك إضافة شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود إلى الصينية.
- لمحبي النكهات الحارة، أضف القليل من الشطة أو الفلفل الأحمر الحار إلى التتبيلة.
-
طريقة طهي مختلفة:
- يمكن استخدام نفس التتبيلة وشوي السمك على الفحم بدلاً من الفرن لإعطاء نكهة مدخنة فريدة.
-
للتخزين:
- احرص على تغطية بقايا السمك جيدًا وحفظها في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى. عند التسخين، استخدم الفرن بدلاً من الميكروويف للحفاظ على القوام.