كعب غزال على طريقة حليمة الفيلالي
كعب غزال هو من الحلويات المغربية الشهيرة، يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم. يتم تحضيره بعجينة رقيقة محشوة بعجينة اللوز الممزوجة بماء الزهر والقرفة، ثم يتم خبزه حتى يصبح ذهبي اللون. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة والأعياد.
Equipment
- وعاء للخلط
- مدلك العجين
- صينية فرن
- فرن
المقادير
- 250 غرام دقيق أبيض
- 150 غرام زبدة طرية
- 1/4 كوب ماء الزهر
- 200 غرام لوز مطحون مقشر ومطحون
- 100 غرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
الخطوات
تحضير العجينة:
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى تحصلي على خليط رملي. أضيفي ماء الزهر تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة:
- اخلطي اللوز المطحون مع السكر والقرفة وماء الزهر حتى تحصلي على خليط متجانس.
تشكيل كعب غزال:
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة. ضعي مقداراً من الحشوة على حافة العجينة ولفيها لتشكيل نصف دائرة. اضغطي على الحواف وأعطيها شكل الهلال.
الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. رتبي كعب غزال على صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
ملاحظات
- التخزين: يمكن تخزين كعب غزال في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
- التزيين: يمكن رش السكر البودرة على سطح الحلوى لإضافة مظهر جذاب.