معقودة حليمة الفيلالي
المعقودة المغربية هي وصفة تقليدية شهية تعتمد على البطاطس المهروسة مع التوابل الطازجة، تُشكّل على هيئة كرات وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تُقدّم كوجبة خفيفة أو كمقبلات في المناسبات.
Equipment
- وعاء كبير
- مقلاة عميقة
- شوكة
- سكين
- مصفاة
المقادير
- 3 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس مفروم
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
الخطوات
تحضير الخليط:
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة مع الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والكزبرة والبقدونس المفروم.
تشكيل الكرات:
- شكّلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم:
- قدمي المعقودة ساخنة بجانب صلصة حسب الرغبة.
ملاحظات
يمكن تقديم المعقودة مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي لإضافة نكهة مميزة.