المسمن بالطريقة التقليدية مع حليمة الفيلالي
المسمن هو نوع من الفطائر المغربية التقليدية يتميز بعجينة مرنة وطبقات مقرمشة. يتم تقديمه عادةً مع الشاي أو كوجبة خفيفة مع العسل أو الزبدة. هذه الوصفة مستوحاة من حليمة الفيلالي لضمان الحصول على مسمن لذيذ ومثالي.
Equipment
- وعاء كبير
- مقلاة
- شوبك عجين
- ملعقة خشبية
- فرشاة زيت
المقادير
- 3 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للعجين
- 1 كوب ماء دافئ حسب الحاجة
- 1/4 كوب زبدة مذابة وزيت للطبقات
الخطوات
تحضير العجين:
- اخلطي الدقيق الأبيض والسميد الناعم والملح في وعاء كبير. أضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة مرنة.
تشكيل المسمن:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق. افردي كل كرة على شكل مربع مع دهن الزبدة والزيت بين الطبقات.
الطهي:
- سخني مقلاة على نار متوسطة واطهي المسمن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الجانبين.
التقديم:
- قدمي المسمن ساخناً مع العسل أو الزبدة حسب الرغبة.
ملاحظات
- إضافات: يمكن إضافة القليل من الخميرة للحصول على عجينة أكثر انتفاخاً.
- تخزين: يمكن تجميد المسمن بعد طهيه وإعادة تسخينه عند الحاجة.